北方火锅在战国时期就有了，清汤或者高汤里放点姜、葱、大枣等物，芝麻酱为主的蘸料，味道都在碗里，享受大口吃肉的爽感。

南派火锅比北方火锅的历史晚二百多年，差不多东汉时候才有这种吃法。花样多，汤底口味重，味道融在锅里，酱料以香油加蒜末为主，有些地方甚至不设酱料碟，捞起就开吃！

今天时间太紧，材料准备不齐全，就吃北方火锅。

为了不让东