今天中午她要为大家做的，便是粤菜，粤菜属于八大菜系之一，具有用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻的特点。

花满溪这一次要做的菜，除了白切鸡，还有同样冠名粤菜届的豉汁蒸排骨，菠萝咕噜肉，酿豆腐以及上汤白菜。

整只土鸡清洗干净，烧开水，将鸡浸入滚水锅中片刻，取出，过一遍冷水，再放入滚水中浸片刻，再取出，反复三次。