而且一个学徒想要成长为鳗鱼饭大厨，至少需要十五年。

这家名店，就老板一个大厨，是家传的店，倭国江户时代传下来的。

光是杀鳗鱼他就杀了五年，才练就了一手绝活。

杀鱼快慢都有诀窍。

血流太慢，太快，太多，都会严重影响鳗鱼饭的口味。

还有串鱼也是，一定不能破坏鱼皮和鱼肉。