等大米饭煮熟装进脸盆放进静止空间之后，

王援朝洗完锅，倒入菜籽油和猪油拌匀烧热，

然后把排骨放进大铁锅里爆炒。

红烧排骨有的人在爆炒之前，喜欢用热水撩一下绰水，但是王援朝不喜欢，因为绰水的话，会让排骨上的肉老化，肉质变柴。

王援朝把排骨爆炒至两面焦黄之后，加入酱油，白酒，保鲜去腥。