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坛子肉做好了哪怕一年都不会坏，和腊肉有异曲同工之妙。只不过比传统的腊肉更加的鲜香爽口，味道堪称一绝。而坛子肉的做法也是较为复杂，这个过程可长达一月有余。

洛晓前些天就已经托哥哥买了坛子，她也在黑市买了不少五花肉，猪板油。特地上山摘了野生花椒八角等。

花椒八角在锅里炒到发黄，晾晾后均匀的涂抹在猪肉上，盖上保鲜膜腌制3天，3天后把