林雪竹伸手在处理好的鱼里翻翻找找，最终选出了十来条大鱼。

将大鱼的肉片下来，去掉刺，仔细地剁成鱼糜。

放盐和少量胡椒粉，顺着一个方向搅拌，让鱼肉里的胶质充分融合。

这个过程虽然简单，但很熬人的耐性，耗时也比较长。

在林雪竹制作鱼糜的过程中，翠儿泡好了笋干，然后和马嬷嬷、顾贞娘一起，处理鱼肚。