风土。

只能在一些特定的纬度和海拔，拥有着恰到好处的日照生长，温度变化和土壤特质，所培育出来的葡萄才是最标准的原材料。

除此之外，还有葡萄品种的选择，以及每一年葡萄的产量。

培育葡萄酒的原材料，要保证每一颗葡萄都能充分地吸取土地的精华，达到最佳的成熟度和浓郁度。

酿酒师在采摘的葡萄时，一定要判断出葡萄的糖分、酸