干会更加紧致细腻。

锅里添水，水开之后将放满豆腐的篦子放进去，顶上汽之后再蒸6分钟。

整好之后，将豆腐放到一旁去晾凉。

将蒸好的豆腐放到纱布上面，两块豆腐之间，最好是隔一段距离。

这一步不能着急，一定要将豆腐冷却后，再进行下一步操作。

刚刚蒸好的豆腐比较嫩，稍微一用力，说不定就碎了，而晾凉