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将肉切成跟指头一般大的块儿，而后将它们冷水放进锅里，倒入姜片和料酒。

紧接着便往里面加入柴火。

趁着这会儿空档，来调一个酱汁。

拿出一个小碗来，在里面倒入两勺料酒、两勺生抽，一勺老抽，一勺红烧汁，一勺耗油。

此时锅里的水已经大开了，白枝枝拿起勺子，将上面的浮沫给撇下去。