肠的小肠从大肠那切下来，这里的人不吃，所以大肠和小肠都是一块卖的，但是小肠才适合做灌肠。

“娘，我们先做肠衣，然后剁肉，腌制，灌肠，再挂起来，等上半个月，就可以吃了。”

灌水，清洗，翻出里层搓盐去异味，搓一下肠口处，把表皮和内层分开，小心的撕掉表层扔掉，还要把多余出来的肥油剥掉，留下完整的内层做灌肠用。

杨氏看了一遍，跟着云清做。<