卖臭豆腐的大爷一边炸臭豆腐，一边说：“小伙子，看来你是没吃过这臭豆腐了，这臭豆腐可不是放坏了。”

“我们把独特的，专门用来做臭豆腐的盐放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡两小时左右，捞出豆腐放凉。最后再将豆腐放入卤水内泡上。”

“这卤水可是也有讲究的，制作的时间长达半个月。”

“卤水泡豆腐，春、秋季大概需要三至五个小时，夏季