团已经成型了，木盆的周围沾了不少面粉，而面团本身还有些许疙瘩，看着并不光滑。

“面团揉到表面光滑，不沾水，感觉没有什么水分了，这就代表是好了。”说着毛若兰伸手扯了一块面团，拉开。

但很快就断了。

“这面团拉开后还得看它中间有没有一层薄膜，有的话也是成功的一部分。”

许清和听得很认真，“我知道了，谢谢东家。”