部清洗干净，然后再把准备的猪皮，将上面的油脂全部处理干净。

猪皮上面的油脂一定要处理得干干净净，不然在这里的作用，就没有意义了。另外洗干净的鸡鸭猪脚扇排肉用来煲底汤。

等底汤煲好之后，还要用这些底汤煲鸡脚鸭掌猪脚。

在这个等待的过程当中，棠溪还要处理墨鱼干等材料。

工作起来后，原本冷冷清清的厨房就有了烟火味，灶