林彩蝶就带头忙了起来，先做的鱼头，锅里热油，下辣椒、花椒、麻椒、大蒜等，然后把清理好的鱼头放进去，接着加入开水，盖上锅盖焖煮。

然后就是需要蒸的菜，一个是带皮鱼片，下边放的是老萝卜，萝卜是这时节比较多的菜了。当然也有林彩蝶调好的料。

还有一个是酱鱼腩，是把鱼腩从中心往四周铺开在装着底的盘子里，都是小长条，打底的是姜蒜，尤其是鲜姜。