草、落叶、塘泥混合在一起，之后通过微生物的作用，将其中各种复杂的有机态养分，转化成可溶性养分和腐殖质，而且发酵时的高温还能杀死其中的草籽、病菌和害虫。

拿来作为基肥不但可以改良土壤，改善土壤利用率，而且还能大幅减少减轻土传病害。

堆肥的方法成百上千，北方堆肥一般在堆肥舍中，往肥堆上盖破布破席或者塑料布，没有肥舍的话露天也不是不行，只是日晒雨淋难免会导致肥力减少。

而南