钟云峰走进食堂后厨的操作间，就有一股明显的腥臭气味扑鼻而来。

这是猪牛羊肉在气温依旧炎热的初秋时节，长时间暴露在灼热空气中腐败变质的气味——一盆盆变质的病猪肉就摆放在靠窗的操作台上，爬满绿头苍蝇，令人看了作呕。

有几名中年妇女，像是食堂工人正坐在操作台旁，给晚饭要用到的一蛇皮袋土豆削皮。久居鲍鱼之肆的她们也不觉得操作间里气味有多难忍受，看到一大群