她先是把豆芽清洗了两次，又放进开水里焯水。

待确定豆芽煮熟了之后，一刻都没有耽误，又再次把豆芽捞出来，放到凉水里过了一遍。

李淑英还专门给赵掌柜解释道：

“豆芽捞出来过凉水，会让豆芽更脆爽。

要是少了这道工序，豆芽吃起来就有些软绵绵的，口感会差了些。”

赵掌柜怎么也是做厨子出身，这