扒拉出扣肉下的梅干菜。

她还记得，纪清昼曾经用土豆炖排骨。

那土豆，是要比排骨香的。

由此可见，梅菜扣肉的梅干菜也……

挑起一筷子梅干菜，拌进一勺饭里，送入自己口中。

梅干菜的本味咸酸味甘，可与五花肉一起蒸制的过程中，油脂浸润到菜里，它的口感也增添了些油润，以及肉香。