发酵，蒸馏每一步都有严格的控制。

曾有幸去过绍兴，见识过绍兴黄酒的酿制过程，还跟当地大师略学一二。

林辰看了一遍这破旧纸上的方法，选料，主要是米，看来这是米酒的酿制方法。也对，这是南方，仙居这带，大山连绵，村里梯田，种的基本都是两季水稻，一季大卖，配上花生，玉米，番薯等是这个村里的基本农作物了。

这配方里对原料的比例都有精确的计算，