是食用甜菜叶子，只要不拔根茎，甜菜的叶子就能割一茬长一茬，在很长一段时间内都可以反复采收。

不过这种速生甜菜的根茎就不能吃了，纤维非常多，只能用来喂牛，对对对，牛头人的那种牛。

第三种就是专门吃根茎的甜菜，又叫做水果甜菜，叶子长到第六叶的时候就可以采收，这个时候的根茎最甜最脆最多汁，简直像吃水果一样，甜过初恋。

第四种就比较特殊了，是专门为了酿酒而培育的，糖度超高但味