慎，毕竟因为食材种类使用得多，其中不乏有相生相克的问题存在。

谷螺

而另一方面，不同食材的不同性质，有些需要多放才能体现出味道，有些只需要一点就可以展现出风姿，这种比例的拿捏也会是一种严酷的考验。

而且食材因应季节气候的不同，味道的浓淡也会有变化。

可以说至繁追求的就是极致的控制与烹饪技巧的平衡，对料理人的考验和要求也往往要超过至简许多。

寻常的料