汤的气味，在所有的东西都放入餐盘的那一刻，彻底的爆发出来。

谷澦

让人怀疑那雪白带了一层琥珀色的蛋白，是不是由那无数的高汤凝聚而成。

这也是赵扶余之前弄的许多禽肉粉末的功效，可也不止是那些粉末的功效，外层一齐在铸铁锅内蒸发得差不多全部消失的高汤，同样也起到了将禽类的鲜美融入料理当中的使命。

至繁，极鲜，两种有些冲突的料理手段和味觉体验，在这一刻完美和谐的统一