鲫鱼汤也是最怕凉的,一凉就会返出腥味，不能品尝了。

所以等煮到火候以后，就改成了最小的文火，保持温度的同时，又不会影响到鲫鱼汤的品质。

而黑鱼汤则是熬煮的火候要长久一点，一方面黑雨的鱼骨里的胶质更多，另一方面加入的番茄也会通过熬煮渐渐煮融煮化，完全成为汤汁的一部分。

提鲜的同时，也去掉了更多的腥味。

并且融合了鸡汤带去的清鲜。

可以说，三种食材不同