汤匙的缓缓加入，顶多是三汤匙左右的分量，那本就浓郁至极的黄白色鱼汤上就更多了一层金黄色的油脂与光芒。

也就是到了这个时候，才将乌鱼片缓缓的下入汤汁当中，转成中火，一点点转着圈的在国内放入鱼片。

一开始不要去晃动也不要去压这些鱼片，直到所有的鱼片都已经入锅，并且看到中火下的汤汁开始沸腾，鱼片已经基本定型以后，再将那些没有被热汤烫煮到的鱼片压一下，让它们能够接受高温的成熟。