米中心会很蓬松，软糯的口感。

可是却更薄，薄得好像一般的卷肉大饼一样，通过将玉米打粉发酵，然后加入少量的土豆淀粉，不断的搓揉，再以薄油在电饼铛上，一张张煎烤出来。

这样出来的玉米饼，不但香气浓郁外壳薄脆，中间更是松软膨化，还有一种吃某些中州米粉类糕点的口感。

极为的软糯。

结合了各个地区烹饪类似主食的手法，让这种玉米饼本身不需要任何的调味，玉米发酵后类似于甜