烧好，才重新在洗干净的锅里加上适量清水烧开，腌渍好的鱼片在开水中过了一遍捞出来，倒油烧热，把干辣椒在油锅里翻炒，炒至金黄，再把热油浇在鱼片上。

这边鱼骨汤已经飘出浓郁的香味，花晴从保鲜冰箱中拿出一袋酸菜，洗干净切好放在鱼骨汤里。

待鱼骨汤煮的差不多，加上适量的盐和黄酒又烧了一会，感觉差不多，尝了尝，鱼汤又鲜又香，花晴满意点点头，火关掉，锅端起来，倒在装鱼片的汤碗里，这样，酸菜鱼