盐包中。便贮存、携带。

到达搬迁地之后，这种储存方式又缓解了原料不足的窘境，可以直接食用滋补身体。

做法倒是简便，先是选用不超过两斤的崽鸡，用盐、胡椒粉、姜片、葱结、蒜、料酒腌制一小时。锅底刷油放入改刀好的葱姜蒜，然后铺上腌制好的崽鸡。

精准的干蒸之后，撒入沸腾的芝麻油、花椒油、豆豉鱼油，这就是大名鼎鼎的盐焗鸡。

不过因为地理原因，做法也会有变革。