，但没有粳米那样圆。”李赫展示两种不同都米。

“那又如何？是大米还能变出花来吗？”白豆腐不解其意。

“那是当然，籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8，粳米只有7;粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。

因此粳米显然要比籼米粘得多，所以粳米适合煮粥做稀饭，粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口，籼米的胶稠度不够，煮