菜就代表着奢华，贵，用料丰富。

佛跳墙其实除了用料奢华之外，还很考验掌勺人的厨艺功底。

比如处理备料，因为食材价格不菲，所以使用时就要特别注意料理的手法。

再像是炖汤时所用的绍兴酒，也是要用文火煨煮十几个小时，确保炖出来的汤水吸收了各种食材的营养。

一盅佛跳墙，店里卖，价格的定位考量除了食材的原价偏高外，再就是算上了厨师费时费力的辛苦费。

毕竟桌上