野鸡的胸脯肉都是提前分割好的。

付宇拿过来一块放到菜板上。

剔筋膜这活他以前也干过，算是多少有点底子。

只是手法上，就明显没有姚石那么干脆利落。

不过手法生疏是一回事，下刀精准而快速却又是另外一回事了。

付宇以前没做过这道菜，第一次上手。

姚石不放心，站在旁边盯着，准备随时救场。

付宇左手拎着筋膜，右手持刀慢慢贴着鸡肉割