这顺德鱼生，我还是之前听蔡先生提过一嘴，说是特别鲜美。后来有机会到当地出差，曾特意去品尝了一下，确实肉实甘爽、鲜美嫩滑，恰到好处。”

大人物点点头“可不是，这道菜从选料、放血、刀工、配料、摆盘，到入口的那一刻，都是有讲究的。就是因为讲究，才会把一条鱼做得淋漓尽致啊。”

两人谈话间，有传菜员陆续将几道菜送上桌。

大人物看了一眼，笑着招呼道“来，尝尝这鱼皮，他家的蘸料也不