力、时间、鸭身的颜色外，还可倒出鸭腔内的汤来观察。当倒出的汤呈粉红色时，说明鸭子～成熟；当倒出的汤呈浅白色，并带有一定的油液，说明鸭子是～成熟。如果倒出的汤呈乳白色，油多汤少时，说明鸭子烤过火了。”

付宇受教的点点头。

姚石这时开始趁热为烤鸭刷上一层香油，以增加皮面光亮程度，还能去除烟灰，增添香味。

等一切处理好，这烤鸭就可以进行切片摆盘了。

姚石满意的点点