膀普遍都是卤制或者酱炖。

趁着小工搬运蹄膀的功夫，付宇迅速查看了一下经典老味道食谱。

其实他原本想要参照特色家宴菜谱来着，但是张振说新添的这十六桌菜，是准备用来招待六十岁往上的老人。

老人一般都念旧，相比于漂亮有创意的摆盘，肯定还是记忆中的味道，更容易获得好评。

毕竟怀旧才是王道么！

付宇仔细记住烹饪的具体步骤和操作方法，这才信心十足的开始掌勺。