汤锅开了，直接关火。

这时候面团也醒发好了。

醒发好的面团光滑有弹性。

接下来就是抻面了。

经典老味道食谱上一语带过，只交代了几句抻面时的注意事项，具体的操作步骤却半句也没有。

没吃过猪肉总看过猪跑。

付宇琢磨着肯定是先把面团擀成条状，再掐着两边甩。

等伸长了，再对折，继续抻。

反正以前看过别人做时,都是这般操