付宇要上灶，张金玉赶忙跟过来拿着点餐单去备菜。

鳌花其实就是桂鱼，只不过北安这边习惯把江中冷水里长大的桂鱼叫做鳌花。

冷水鳌花个头大，有的可达十多斤，刺少肉白、肉呈蒜瓣状，味道鲜美，是三江鱼中的精品。

千里马这边的鳌花已经困在水里养了一个多星期了，倒是勉强活着，不过瞅着也快要不行了。

付宇特意在过油的时候多炸了一会儿，调汁时，又加重了比例。