进行热处理。

锅内倒入色拉油烧热，放入葱段、姜片煸香。

放入目鱼蛋、白玉孤，青、红、黄彩椒角。

加入白砂糖、生抽，鸡粉，盐，黑胡椒碎调味。

翻炒均匀，小火煨制。

调好火，付宇转身处理田鱼。

盘内放入田鱼，淋入绍兴加饭酒、姜丝，放入蒸笼蒸制。

这边田鱼上了笼，再将目鱼蛋出锅，摆盘。

表面放入香葱段，淋烧热的葱油。