付宇一边往后厨走,一边迅速翻看经典老味道食谱。 搜索时,他查的菜名是桂花皮炸,不过显示出来的相关内容,却是庆和堂桂花皮炸。 为了稳妥起见,付宇仔细查看了一下关于这道菜的相关介绍。 【地安门外的庆和堂,算是北城最有名的饭庄子了。主顾多半是住在北城王公府邸的,所以他家的堂倌都经过特别训练,应对进退都各有一手。店里的特色拿手菜叫『桂花皮炸』(读如『渣』),说穿了其实就是炸肉