今天上午的备菜，主要以半成品菜的准备为主。

像锅包肉，炸三样，这一类的菜肴，都是先备好食材，完成一遍过油备着，等到顾客进店里，只需要二次过油烹饪就可以直接上菜。

既节省时间，又不耽误功夫。

谷云武捋顺了一下预订单的烹饪顺序，过去吩咐朱晚过油食材的准备数量。

两人一个说，一个记。

都交代完了，谷云武也没离开，站在旁边指导朱晚不同的食材在炸制时，有什么