谷德祺很快将肉馅儿剁好了，还特意让付宇看了下，合适了，这才开始烹饪。

熏干豆卷属于家常菜，烹饪起来其实没什么难度。

付宇将猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完搅打入肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿。

再将整张的干豆腐平展开，均匀铺上肉馅，用刀抹平后，将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡。

随后直接放入蒸锅