炖起来正经要一会儿功夫，现在开始炖煮，等到上菜时，也就熟烂了。付宇交待小工将羊蝎子剁成了统一长的段，规格按照四海宴那边的来，这种长度容易入味，顾客用餐时也方便拿取。最关键一点，必须保证骨头砸断后要露出骨髓。小工处理的很到位，付宇瞧着很满意。氽水的活，付宇交给了杨智超，自己则趁着这段时间配制好了卤肉专用的调料包。他选用的是四海宴的秘制料包，不过味道上稍微做了调整，更贴近内蒙那边的饮食习惯。改动的地方