糖碌的构造很奇特，底下是一个石盆，石盆上并排竖立着两个圆柱形的“碌碡”。

碌碡高约两尺，直径尺许。顶端都有一方孔，分别插入两根硬木楔做的轴承。

碌碡中间都凿有一圈右深左浅形状相同的方孔，插入硬木楔后便成为“齿轮”。

其中一个碌碡顶部有一根长木辕，可以用牛力推拉，这个碌碡就是主动轮。

主动轮转动的时候，另一个碌碡也会被带着转动，那个碌碡便是从动轮。