休息日，四九饭店的后厨内，国家特级厨师滕长海正在忙碌着做菜。

谭家菜的讲究，在于不煎炒烧炸，主要是高汤珍品。

这里面的步骤，原材料处置，都是很大的讲究。

何雨柱站在一旁观看, 也不多说话，就是记录下来所有细节，并且对比记忆中何大清传授的谭家菜，看看其中优劣。

看了一会儿，何雨柱就明白了，人家滕长海的确是得到真传的本枝, 各种处置都比何大清更加细致