鱼鳔胶放在火边，加了一点点水，煮至冒泡，赶紧又将鱼鳔胶移开。

“这牛筋，需要一层层铺陈，而且要和木胎在顶部嵌合。”

苏白对着镜头解释道：

“铺陈牛筋时候，鱼鳔胶一定要热，但不能烫。”

“不热的话，鱼鳔胶的粘性无法完全发挥出来，也无法渗透进入牛筋深层，进一步加固牛筋的韧性。”

“可太烫的话，鱼鳔胶直接把牛筋烫熟了，就能直接开饭了。”

苏白趁