烧开，然后把烧开的米倒入容器中。

这个容器有无数细小漏洞，可以完美的把米留在上方，让已经烧开的米汤流向下方。

接下来，苏湛又炒了几个青菜在这过程中，米也差不多沥干了，等菜都炒完之后，苏湛把已经半熟的米重新倒入锅内。

拿筷子在米上上下左右四方划一道横，最后在周围倒入一点水，把锅盖盖上。

这个时候的火是很有讲究的，如果太大了，烧出来的锅巴就是黑色的。如果火太小了