这道菜里，肉末炸酱是一分辅料，在于激发油香和葱香。”

“那为什么要加肉呢？”

“为了口感。”

“哦哦。”叶雪衣开开心心地把自己当作听课的学生。

随着肉末入锅，葱油被肉末锁住，而肉末中的水分也被逼了出来。猪肉的独特香味儿和葱香混在一起，使得整个厨房里，烟火气息浓郁起来。以叶抚的手艺，总是能把食材加工得恰到好处，不论煎炸烹煮，也总是能精确地知道什么时候该有什么样