一碟是鸡肉炒菘菜，最后一碟就是油光锃亮的葫芦鸡。

相传葫芦鸡出自唐时韦陟家中，就是京兆韦氏这个韦，韦陟是礼部尚书，想吃酥嫩的鸡肉，但一连试了好几次，都没试出如何作出酥嫩鸡肉的办法。最后一个厨子相出一个办法，将鸡用细绳捆为葫芦状，先煮，再蒸，再油炸，这样做出来的鸡不仅香醇酥烂，而且鸡身完整像葫芦。

“味道不错，比我离开长安时，又精进不少。”

白贵用竹筷尝了一口，赞道。