面，当作夜宵。

唐朝对羊肉有着近乎执着的追求，从平民到天子，都喜欢羊肉。

比如长安的皇亲国戚，达官贵人，只要做官在五品以上，每个月公家就免费发肉。

四品五品官员，每个月给九头羊，三品官员，每个月给十二头羊，再往上的亲王，每个月供给二十头羊。

受这样风气的影响，羊肉烹饪花样极多，凉州的小食店内，最著名的就是羊肉面，补元阳，益血气。

切上几片肥瘦相间的