璘指出，占城稻有良好特性：“有大禾谷，有小禾谷，大禾谷今谓之粳稻，粒大而有芒，非膏腴之田不可种；小禾谷今谓之占城，亦曰山禾稻，粒小而谷无芒，不问肥瘠皆可种。所谓粳谷者，得米少，其价高，输官之外，非上户不得食，所谓小谷，得米多，价廉，自中产以下皆食。”

在越南湄公河平原地区，地处比广东更热的地带，因此土地肥力稍显不足。但是这个地区水热胜过广东，占城稻在这一带是主要的粮食。这种速生稻的口感大