高山农业，顾名思义就是指在具有海拔较高，温差较大，污染较少等地理气候环境条件下的山地发展培育动植物等获取食物及工业原料的特色农业。

高山地区原本是边际土地，农作条件恶劣，农业经营异常困难，在靠天吃饭的农牧时代，向来都是贫瘠区域的代名词。

但是，随着地球工业化进程的发展以及人们对生活品质的不断追求，出产于高海拔地区，没有遭受工业污染的农副产品在市场上日渐走俏，成为了消费者