中餐要制造出那种入口即化的酥甜鸭子脆皮，根本不用借助蜂蜜。光靠鸭子的饲养技巧和烧烤木料的选材，就能做到。

不过那道沙拉还有点意思，至少中国人不会把马里兰蓝蟹和波士顿龙虾这样使用。

最后的牛蝎子吐司，其实本来不叫这个名儿，是顾骜自定义的。就是把炭烤牛骨髓挖出来、涂抹在吐司片上，代替黄油。

因为迷迭香和碎西洋芹的巧妙使用，牛骨髓特有的腥味被彻底掩盖掉，比黄油优美浓郁得多